농림축산식품부는 글로벌 한식 교육기관 수라학교를 운영해 한식 실무 인력을 양성합니다. 2027년에는 하이엔드 한식 전문가 양성을 위한 프리미엄 수라학교를 설립합니다.
농림축산식품부는 5일 글로벌 한식 교육 강화 방안을 마련해 국무총리 주재 제10회 국가정책조정회의에서 논의했습니다. 이번 방안은 한식과 K-푸드의 세계적 위상 상승에 맞춰 전문 인재 양성이 필요하다는 업계 의견을 반영해 마련되었습니다.
수라학교 운영과 교육 과정 확대
농림축산식품부는 세계 각국에서 활동할 수 있는 한식 전문가를 체계적으로 육성하기 위해 글로벌 한식 교육기관 수라학교를 운영합니다. 이 기관은 한식의 글로벌 식문화 정착을 위한 실무 인력 양성 체계로 제시되었습니다.
하반기부터는 민간 인프라를 활용한 민관 협력형 수라학교를 운영합니다. 교육 과정에는 한식 기초, 조리법, 경영까지 산업 전주기 실무형 교육이 포함됩니다.
대학과 기업 등은 공모로 선정되며 정부가 개발한 표준 커리큘럼이 적용됩니다. 국내 유명 한식당과 연계한 인턴십 프로그램도 함께 운영합니다.
재외공관과 해외 한국문화원 등을 활용해 교육생을 모집합니다. 미국 CIA 요리학교와 이탈리아 알마 요리학교 등 해외 요리학교에서도 한식 교육과정을 운영합니다.
관련 조치와 현재 추진 상황
교육 수료자에게는 정부 인증 수료증을 발급합니다. 외국인 교육생 비자 지원도 관계 부처와 협의합니다.
농림축산식품부는 세계 미식 시장을 선도할 고급 한식 인재 양성을 위해 2027년 접근성이 높은 대도시에 프리미엄 수라학교를 설립할 계획입니다. 이 학교는 하이엔드 한식 전문가 양성을 목표로 추진됩니다.
스타 셰프와 식품 명인 등 한식 전문가를 초빙해 1대1 멘토링과 현장 실습 교육을 제공합니다. 이 과정은 지역 식재료 소비와 수출 확대에도 기여하도록 운영합니다.
송미령 농림축산식품부 장관은 수라학교가 해외에 한식을 알리고 우리 식문화를 전파하는 전초기지가 될 것이라고 밝혔습니다. 또 K-푸드 열풍이 세계 미식 트렌드로 자리 잡도록 한식 저변 확대를 적극 지원하겠다고 말했습니다.
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